Plus de gastronomie
CHOCOLATS
Une tradition chocolatière ancrée dans tout le Gipuzkoa et des marques réputées.
Elgorriaga (Irun), Orbea y Zahor (Oñati), Saint-Gerons (Mendaro), le MuséeTxokolateixia d’Oñati, le Musée du Chocolat de Rafa Gorrotxategi (Tolosa)... En visitant les trois derniers établissements (sur réservation préalable), vous découvrirez les équipements et processus de fabrication utilisés autrefois pour produire le chocolat.
Mais que cela ne vous empêche pas de goûter nos pâtisseries locales. De nombreuses douceurs vous attendent, à commencer par les tuiles et les cigares de Tolosa, le gâteau basque, la pantxineta de Saint-Sébastien, les fourrés de Bergara, les Ignacios d’Azpeitia...
LES CONSERVES
Les conserves artisanales, nées dans chaque port pour pallier le déficit saisonnier ont évolué vers les marques d'aujourd'hui, toujours artisanales mais technicisées dans l'emballage. Les piperras (piments) d'Ibarra sont également distribuées en conserves et considérés comme une partie essentielle des « alubiadas », les potées de haricots secs et dans d’autres plats.
MUSÉES GASTRONOMIQUES
CIDRE, FROMAGE ET PAIN
EZKIO ET LEGAZPI
Dans la région d’Urola Garaia, on trouve un grand nombre de musées consacrés à la gastronomie. À Ezkio, dans le hameau agricole d’Igartubeiti - où se trouve un pressoir du XVIème siècle -, vous pourrez vous initier à l’univers du cidre.
À Legazpi on peut voir l’écomusée du pastoralisme et du fromage à la ferme Erreizabal, et découvrir la fabrication du pain à la ferme Igaralde.
SAGARDOETXEA
ASTIGARRAGA
« La Maison du Cidre » rend hommage à la pomme et à son délicieux nectar. Elle propose une exposition, la visite d’une pommeraie avec une grande diversité d’espèces de pommes et un espace consacré à la dégustation.
CENTRE D’INTERPRÉTATION DU FROMAGE IDIAZABAL
IDIAZABAL
Ici, vous pourrez découvrir tous les secrets de ce célèbre fromage. il propose un cours d’initiation à la dégustation de fromages.
D’ELIKATUZ
ORDIZIA
Dans ce Centre d’Alimentation, Nutrition et Gastronomie vous pourrez tout savoir sur les produits de qualité de nos vergers.
MUSÉE DU SEL
LEINTZ- gatzaga
Il montre les installations utilisées durant des siècles pour produire le sel.
TXOKOLATEIXIA
LE CENTRE D’INTERPRÉTATION DU CHOCOLAT /h3>
OÑATI
Il vous fera découvrir la longue tradition de chocolatière de cette ville.
MUSÉE DU CHOCOLAT RAFA GORROTXATEGI
TOLOSA
En parcourant ce fabuleux musée, vous découvrirez la façon dont la fabrication du chocolat a évolué au cours d’une histoire longue de plus de cinq siècles. Vous pourrez y voir des metates et différents outils primitifs, notamment précolombiens.
Particulièrement intéressant, l’atelier réaménagé par Juan Ignacio Garmendia fut l’un des premiers du Pays basque à fonctionner à l’électricité. La visite s’achève avec la diffusion du documentaire 'Txokolatea' dans une annexe du musée réservée aux animations et dégustations de chocolat.
